Ad inizio anno stavo commentando un articolo di Kiosk Market Place sulla crescita a due cifre del settore totem self service nel 2019 per il terzo anno consecutivo .
Il tasso di crescita era lo stesso stimato per il 2020…ma poi sapete è successa una pandemia!
Ora però com’è tipico del nostro settore le disgrazie si sono trasformate in opportunità!
In un articolo White Paper del 5 Giugno si preannuncia un boom nel settore ristorazione almeno in USA.
Questa ripresa di vendite interesserà tutti i ristoranti self service e fast food.
La mia riflessione per la realtà italiana, è certamente che nella fase 3 della pandemia si va verso :
- il mantenimento degli spazi interpersonali di un metro
- una riduzione complessiva del contatto umano
Il totem per la scelta del menù ,invio di comande ed il pagamento diventerà una necessità in tutti i luogi di ristorazione sostituendo in parte il personale ma contribuendo a ridurre la diffusione o peggio la ripresa del virus.
NGS Infoemdia Srl : https://www.ngs.it
Stefano Tessari stefano.t@ngs.it
